#3-La taurine… c’est quoi en fait ?

CCAT-cookhez le chat, un acide aminé particulier est nécessaire supplémentaire : la taurine 

La taurine est nécessaire à la croissance, à la reproduction, au bon fonctionnement du coeur et des muscles et à la vision pour le Chat.

  tartare sourire

La taurine n’est pas fabriquée avec assez d’intensité par le chat, qui doit donc la trouver dans son alimentation.

La taurine se trouve dans le monde animal exclusivement. On en trouve en quantité élevée dans les muscles : la viande, le poisson et les crustacés comme les coquilles Saint-Jacques.

Etant détruite par la chaleur, il est préférable de ne pas trop cuire ces denrées pour qu’elles conservent leurs qualités. Lorsque le chat consomme une alimentation ménagère équilibrée, contenant assez de viande, il n’est pas nécessaire d’ajouter de la taurine en plus. En revanche, il en est ajouté dans les aliments industriels lors de leur fabrication, car la taurine est détruite par les process industriels et par la chaleur de cuisson : c’est pour cette raison que vous pouvez la voir indiquée sur les étiquettes de ce type d’aliment.

Doit-on ajouter de la taurine à l’alimentation du chat ?

ration-menagere-houra-pouletLorsque le chat consomme une alimentation ménagère équilibrée, contenant assez de produits carnés (viande ou poisson), il n’est pas nécessaire d’ajouter de la taurine en plus. En revanche, la taurine est détruite par les process industriels et par la chaleur de cuisson, plus encore dans les aliments en boite que dans les croquettes. De la taurine est donc ajoutée à la production et en quantité très élevée dans les aliments industriels.

Ce besoin en taurine peut créer une confusion, et laisser croire qu’il faut tout le temps en ajouter ! Mais la viande, le poisson, les crustacés… contiennent des quantités très élevées de taurine. La taurine est aussi détruite par la chaleur dans les conserves et si on ne donne que du thon au naturel comme source de protéines ou si on cuit très  longtemps la viande et le poisson, alors cela peut poser problème. Mais si la viande / le poisson / les crevettes sont crus ou peu cuits (blanchis quelques minutes), il reste des quantités de taurine très supérieures au besoin…et il n’y a aucune raison d’ajouter de la taurine (de synthèse !) à une ration ménagère contenant donc viande ou poisson.

De même, normalement, il n’y a pas de raison d’en ajouter à une ration industrielle composée d’ALIMENTS COMPLETS POUR CHAT.

Combien ?

Un chat adulte mange environ 50-60g de matière sèche, dans lesquels il doit trouver au moins 20 mg de taurine. Si l’on donne de la viande peu cuite, cet apport est largement couvert.
Mais pour pouvoir couvrir ce besoin avec un aliment industriel, qui est soumis à des contraintes de fabrication comme la chaleur et/ou la pression, il faut avoir mettre au départ beaucoup plus de taurine : au moins 1000 mg taurine /kg MS dans les croquettes ou  1700 mg taurine/kg MS dans les boites, car la taurine est détruite par la chaleur, et rendue indisponible par les traitements subis pour la fabrication. Cette teneur n’est pas comparableavec ce que le chat récupère finalement ! et ne eut ê4re comparée avec la quantité à apporter par jour dans le cas d’une ration ménagère.
En revanche, ce besoin du chat, qui n’existe pas chez le chien, explique qu’il est dangereux de nourrir un chat avec des aliments pour chiens.
Teneur en taurine de quelques aliments (parfois variable selon les analyses moyenne±écart-type ou moyenne et minimum et maximum observés) : en mg de Taurine / kg Cru
Viande de bœuf maigre 312 (mini 277- maxi 348)
Coeur de Boeuf 652 (mini 254–maxi 851)
Viande porc  277-350 à 610 ± 110
Viande poulet : blanc 159 (102–216) à 387 – viande foncée 1690 ± 370
Viande de Lapin 373 (mini 347–maxi 399)
Foie  bœuf  688 (mini 401–maxi 1023)
Filet Cabillaud  314 ; poisson 1138 (mini 920–maxi 1542)
(pour plus d’info : Spitze et al. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 2003)
Un chat de 4,5kg (poids optimal) a besoin d’au moins 20 mg de taurine disponible dans son alimentation.
Y a-t-il un risque d’excès ?
Aucune donné ne permet de dire qu’un excès de taurine est toxique. Attention toutefois à ne pas donner de source de taurine om elle serait accompagné d’autres substances, comme la caféine, toxique pour le chat (Eviter donc de donner au chat ces boissons énergisantes contenant de la taurine et de la caféine !)
Plus d’information…
Dans la ration globale, cela s’applique pour une alimentation ménagère, il faut 400 mg de taurine / kg de mat. sèche d’aliment  (pour un aliment contenant 4000 kcal/kgMS) consommé par le chat.
Un chat adulte de 4,5 kg mange environ 50-60g de matière sèche (soit dans le cas d’une ration ménagère), dans lesquels il doit trouver au moins 20 mg de taurine. Si l’on donne de la viande peu cuite ou du poisson, même cuit, cet apport est largement couvert.
Mais pour pouvoir couvrir ce besoin avec un aliment industriel, qui est soumis à des contraintes de fabrication comme la chaleur et/ou la pression, il faut avoir mettre au départ beaucoup plus de taurine : au moins 1000 mg taurine /kg MS dans les croquettes ou  1700 mg taurine/kg MS dans les boites, car la taurine est détruite par la chaleur lors de la fabrication (extrusion des croquettes ou appertisation des boites), et rendue indisponible par ces traitements. Cette teneur incorporée n’est pas comparable avec ce que le chat récupère finalement ! et ne peut être comparée avec la quantité à apporter par jour dans le cas d’une ration ménagère.
En revanche, ce besoin du chat, qui n’existe pas chez le chien, explique qu’il est dangereux de nourrir un chat avec des aliments pour chiens.
Teneur en taurine de quelques aliments (parfois variable selon les analyses moyenne±écart-type ou moyenne et minimum et maximum observés) : en mg de Taurine / 100 Cru
Viande de bœuf maigre 31 (mini 28- maxi 35)
Coeur de Boeuf 65 (mini 25–maxi 85)
Viande porc  28-35 à 61 ± 11
Viande poulet : blanc 16 (10–22) à 39 – viande foncée 169 ± 37
Viande de Lapin 37 (mini 35–maxi 40)
Foie  bœuf  69 (mini 40–maxi 102)
Filet Cabillaud  31 ; poisson 114 (mini 92–maxi 154)
Pour plus d’info :
* Spitze et al. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 2003
* Bragg et al. J Am. Vet. Med. Assoc. 2009
Et chez le chien ?

La taurine est un acide aminé indispensable aux chats, mais pas aux chiens qui en fabriquent spontanément suffisamment, sauf en certaines circonstances pathologiques en particulier lors de certains troubles cardiaques dits cardiomyopathie dilatée.

Dans certaines maladies du coeur répondant à la taurine (cardiomyopathie dilatée du Boxer par exemple) on doit parfois ajouter de la taurine, la dose est de 100 mg de taurine / kg de poids corporel, ce qui est largement supérieur à ce qu’on peut avoir dans l’alimentation, et il faut alors l’ajouter sous contrôle vétérinaire.

Une réflexion au sujet de « #3-La taurine… c’est quoi en fait ? »

  1. Bonjour,
    Je donne une ration mixte à mon chien : croquettes et ménagère.
    Les croquettes contiennent de la taurine et je donne le poulet cru, qui contient peut-être beaucoup de taurine.
    Comme il y a aussi de la taurine dans le vit’i5, Est-ce qu’il y a un risque de surdosage avec des effets nocifs ?
    Merci pour votre réponse

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