La recette spéciale Halloween… Risotto au Potimarron

 Une petite portion de risotto au potimarron pour remplacer les légumes et le féculent de l’alimentation quotidienne du chien !

Pour 4 personnes :
1 potimarron d’1kg (si les potimarrons sont très petits, préparez en 1 par convive)
1 verre (100g) de riz arosio pour risotto
1 litre de bouillon de volaille
1 échalote
150 g de lardons allumettes
Herbes de Provence et Curcuma, sel, poivre

* Nettoyer le potimarron, couper le couvercle, évider l’intérieur des graines et autres filaments.
* Placer dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 180°C.
* Dans une poêle, verser une cuillerée à soupe d’huile d’olive et faire revenir une échalote hachée, des herbes de Provence, 1 cuillerée à café de Curcuma, éventuellement des petits lardons allumettes, et finalement le riz.
* Remuer fréquemment, jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.
* Ajouter une louche de bouillon de volaille. Une fois le liquide évaporé, transvaser le tout dans le potimarron. Ajouter le bouillon de volaille restant. Replacer le couvercle.
* Enfourner pour 1 heure. Une fois la cuisson terminée (goûter le riz), remuer le riz, servez avec quelques copeaux de parmesan, et quelques tours de moulin à poivre une fois le risotto servi dans les assiettes des convives.

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