Champignons farcis…miam !

Deux recettes maison…idéales pour l’apéro…

Pour 12 champignons moyens, selon vos goûts…

CHAMPIGNONS FARCIS A LA VIANDE & AUX HERBES FRAICHES
Pour la farce
– 200 g de chair à farce (à base de porc, ou de veau)
– 100 g de boeuf maigre haché
– 1 bouquet de persil (feuilles à détacher, nettoyer et ciseler)
– 1 bouquet de coriandre fraîche (feuilles à détacher, nettoyer et ciseler) -en garder un peu pour la déco-
– herbes de Provence, sel, poivre

CHAMPIGNONS FARCIS AU FROMAGE FRAIS & AUX EPICES DOUCES
Pour la farce
– 1 cuillère à café de Curcuma,
– 1 cuillère à café de Coriandre moulue,
– 1 cuillère à café de Cumin moulu
–  200 g de fromage frais (Chèvre type petit billy)
– 10 cl de Crème fraîche (allégée 15%MG)
– 1 petit bouquet de coriandre fraîche (feuilles à détacher, nettoyer et ciseler) -en garder un peu pour la déco-
– herbes de Provence, sel, poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6-7)
Eplûcher les champignons, leur ôter le pied et évider l’intérieur (ôter toutes les lamelles). Réserver les pieds et l’intérieur des champignons.

Mélanger dans un saladier, les pieds de champignon haché, l’intérieur des chapeaux de champignons, les herbes et la farce. Saler, poivrer.

Disposer la farce à la cuillère dans les chapeaux champignons. Disposer dans un plat. Ajouter les herbes de Provence.

Enfournez pour 30 minutes.

Pour les convives humains, servir chaud avec un filet de coulis de tomate ou un filet d’huile d’olive, et quelques feuilles de coriandre.

Pour le chien ou le chat : un champignon farci peut remplacer exceptionnellement une portion de repas -50 g d’aliment en boite ou ration ménagère ou 15 grammes de croquettes-

Variante : la coriandre peut être remplacée par du basilique.

2 réflexions au sujet de « Champignons farcis…miam ! »

  1. bonjour,
    en général, les produits laitiers ne sont interdits pour des chats.
    Il y a des exceptions :
    * l’intolérance au LACTOSE (le sucre du lait) que le chat adulte peut mal digérer, la consommation de lait (écrémé ou non) en quantité modérée peut alors générer une diarrhée. Mais il y a peu voire pas de lactose dans le YAOURT ou le FROMAGE, (le lactose a été fermenté et a disparu), et donc ces produits laitiers sont très bien tolérés, surtout s’ils sont donnés en quantité raisonnable.
    * une vraie allergie (c’est rare) aux protéines du lait : c’est-à-dire un chat qui réagirait par des diarrhée, ou des boutons qui grattent, ou d’autres réactions quand il consomme une quantité même faible de lait ou fromage ou yaourt.
    Si votre chat est dans ces situations, vous pouvez toujours donner le champignon à la viande !

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