• Hacher la coriandre et le persil. Ajouter la viande, le sel, et une pincée de cumin (peut être remplacé par du thym), puis bien mélanger.
  250 grammes viande hachée | 3 à 4 brins de persil et de coriandre | 1 cuillère à café sel

Pour les humains

• Ajouter oignon, ail, poivre, cumin au mélange
  1 oignon | 1 tête d’ail | 1/2 cuillère à café poivre | 1 cuillère à café cumin moulu
• Faire des boulettes
• Couper en petits dés de 5mm une tranche de potiron ou butternut, et disposer autour des boulettes (peut aussi être précuit par cuisson à l’eau 10 minutes avant de mettre autour des boulettes)
  200 grammes 5 tranches de ½ cm d’épaisseur de butternut
• Ajouter quelques petits morceaux de châtaignes autour des boulettes
  5 à 10 châtaignes cuites (marrons)
• Disposer dans un plat à tajine, ou un plat en terre allant au four ou couvrir avec du papier aluminium
• Mélanger l’huile d’olive, le sel, et le paprika, mélangé au coulis de tomates. Verser le mélange sur les boulettes et les légumes.
  1 cuillère à soupe huile d’olive | 1/2 cuillère à café paprika doux | 200 ml coulis de tomate
• Faire cuire 25 à 30 minutes à feu doux s’agissant du plat à tajine, au four sinon à 160°C.