Convertir poids cru et poids cuit pour la viande

Le poids des viandes change avec la cuisson: comment convertir le poids cru d’une viande en poids cuit ?

Lorsque je cuits la viande de mes chiens je perds 1/3 du poids de la viande crue . Est ce normal ?

Oui ! la cuisson fait perdre de l’eau à la viande, donc selon la cuisson, il est difficile de prédire la quantité cuite. C’est la quantité crue qui compte, car la composition nutritionnelle d’un aliment cru est assez stable et il m’est possible de dire combien en donner dans une recette. Comme la cuisson varie selon les modes de préparation, il ne serait pas exact de considérer le poids cuit, c’est la raison pour laquelle je donne les recettes sur la base du poids cru (sauf pour des aliments que l’on peut standardiser, ou pour les légumes en boite par exemple, où le poids égoutté -le poids net- est indiqué sur la boite)!.

J’ai l’impression que mes chiennes n’ont plus assez à manger du coup .

La quantité de nutriments reste la même. Si vous voulez augmenter le volume du bol alimentaire, vous pouvez ajouter à la gamelle un peu de jus de cuisson.