Quelques notions de nutrition

Quelques notions basiques pour comprendre la place de la nutrition dans le fonctionnement de l’organisme, avec cet excellent ouvrage de la FAO, publié en 2001, sur la NUTRITION DANS LES PAYS EN DEVELOPPEMENT.

Les macronutriments

les nutriments qui apportent de l’énergie (calories) et qui doivent donc être digérés pour être utilisés par l’organisme pour apporter acides gras, acides aminés, et glucose.

Les minéraux

(calcium, phosphore, potassium, sodium, chlore, magnésium) et oligo-éléments (iode, cuivre, zinc, sélénium, fer, manganèse …)

Les vitamines

Attention à ne pas transposer abusivement tout ce qui est indiqué aux animaux, car tout n’est pas transposable… Détails  ci-dessous.