Bactéries et parasites et dans la viande crue ?

Un chien peut être porteur et excréteur de bactéries dans ses selles sans pour autant être malade. C’est ce qu’on appelle le portage, et un tel chien est qualifié de porteur sain. Pour avoir des bactéries ou parasites dans ses selles, le chien se contamine par l’ingestion de bactéries sur des supports variés, par ingestion de selles, d’eau, de nourriture contaminées (parmi lesquelles, la viande crue).

Certaines activités sont donc plus à risque, comme nager/jouer dans l’eau d’un étang, ou consommer de la viande crue contaminée… La consommation de nourriture crue est un risque parfois négligé par les amateurs d’alimentation BARF ou CRU. De nombreuses études ont montré la présence de bactéries, dont des pathogènes, dans les aliments crus achetés tout prêt, congelés (voir notre article le BARF est-il risqué ou la vidéo sur les risques du BARF tout prêt).

Et contrairement à ce que de nombreux adeptes du BARF croient, l’estomac du chien ne tue pas toutes les bactéries !

Pourquoi est-ce un problème ?

La présence de bactéries dans les crottes de chien pourrait passer pour anodine. Mais quand ces bactéries sont pathogènes, c’est-à-dire que si elles sont ingérées par l’homme, elles le rendent malade. Normalement les antibiotiques permettent de tuer les bactéries. Mais il existe des bactéries résistantes aux antibiotiques. Quand une bactérie est résistante à plusieurs antibiotiques différents, on dit qu’elle est multirésistante.

L’existence de bactéries multirésistantes est un problème sanitaire de santé publique bien réel. Car une fois qu’un bactérie est multirésistante, c’est-à-dire résistante à plusieurs antibiotiques simultanément, il n’est plus possible de traiter un homme infecté avec ces antibiotiques. Il peut donc mourir. La diffusion de telles bactéries est un risque très grave. Sans être alarmiste, cela existe. Et on considère la multirésistance comme un risque très sérieux en médecine humaine.