Idée fausse: « Cuire la viande détruit les protéines ». Seule la viande sur-cuite affecte son taux en protéines. Une cuisson légère, vapeur, bouillie ou même poêlée quelques minutes, préserve l’essentiel des protéines et acides aminés.
La cuisson de la viande détruit-elle les protéines ?
La viande dans une ration maison
Faut-il donner la viande cuite ou crue ?
Quelle différence de poids entre viande crue et cuite ?
Faut-il varier les viandes ?
Quelle différences entre viande blanche et rouge ?
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Idées reçues: Cuire la viande détruit les protéines – Vidéo
