Panacotta pour chien
Une pour vous, une pour lui
Un délicieux dessert facile à préparer, que l’on peut sans soucis partager avec son chien. Mais avec modération, pour vous comme pour lui: c’est un dessert un peu calorique.
Je vous propose deux versions, dont une avec agar-agar pour les végétariens.
Panacotta pour chien: un dessert à partager!
Equipment
- 6 verrines
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 cuillère en bois
- 1 mixeur (si vous faites le coulis maison)
Ingrédients
Ingrédients pour la crème
- 50 grammes de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 1/2 litre de crème fraîche liquide 30% (une crème légère donnera une panacotta plus molle)
Ingrédients pour le coulis
- 100 grammes de fruits (éventuellement congelés, décongelés, égouttés)
- 25 grammes de sucre
Instructions
Préparation de la crème
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.2 feuilles de gélatine
- Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole, mélanger lentement et faire frémir.50 grammes de sucre, 1/2 litre de crème fraîche liquide 30%, 1 gousse de vanille
- Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine ramollies et égouttées (presser dans les mains). Remuer sans faire mousser jusqu’à ce que la gélatine soit totalement fondue.
- Verser dans des coupelles. Laisser refroidir puis placer quelques heures au réfrigérateur pour faire prendre.
Préparation du coulis
- Mixer et faire refroidir, ou faire mijoter 10 minutes, mixer, puis laisser refroidir fruits et sucre100 grammes de fruits, 25 grammes de sucre
Avant de servir
- Ajouter une cuillère à soupe de coulis dans chaque coupelle.
Notes
Version AGAR AGAR:
Pour les allergiques à la gélatine (généralement de porc), remplacer la gélatine par 1/2 gramme d’Agar Agar, c’est une poudre d’algue au fort pouvoir gélifiant. A ajouter au premier mélange : faire frémir (90°C pendant 2 minutes), en remuant continuellement sans faire mousser.Pour le chien
Une petite panacotta peut être préparée pour le chien, qui la consommera sans coulis si vous avez opté pour des agrumes, ou avec un peu de coulis s’il s’agit de fruits rouges.
Les recettes pour chiens et chats sur ce blog représentent des écarts ponctuels acceptables dans le cadre d’une alimentation quotidienne équilibrée.
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* valable pour un animal en bonne santé uniquement. Pour toute pathologie, vous devrez passer par votre vétérinaire.
**sur une durée de trois mois
