Financier sucré ou salé à partager avec son animal

Cette recette de gâteaux individuels entre financier et muffin se décline en version sucrée (pour les humains uniquement) ou en version salée (à partager avec son animal).
Ces petits financiers lardons ricotta raviront toutes les babines. En apéritif ou en accompagnement pour les uns, en friandise pour les autres. Toutefois, étant assez riches, il faudra les partager avec modération.

Quant à la version sucrée, elle fera office de goûter ou de dessert (pour les gourmets à deux pattes uniquement !)

Financier salé ou sucré

Dr Vét Géraldine Blanchard

En version salée, ce délicieux gâteau style financier facile à préparer peut être partagé sans risque avec chien et chat.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Apéritif, Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portions 4 portions

Calories 60 kcal

Equipment

• 1 four
• 1 moule à petits financiers ronds (20 places)
• 2 bols
• 1 fouet

Ingrédients

  

Ingrédients solides

• 150 gr poudre d'amande
• 1/2 c. à café levure chimique
• 1 c. à café sel

Ingrédients liquides

• 2 oeufs
• 100 gr compote de pomme sans sucre

Version sucrée (pour les humain uniquement)

• 2 c. à soupe miel ou 20g de sucre brut roux
• 1 trait extrait naturel de vanille
• 3 ou 4 pépites de chocolat ou dés de fruits confits par financier
• 2 c. à café gruau de cacao (optionnel: sur le dessus pour la déco)

Version salée (pour humains chiens et chats)

• 50 gr petits lardons (en prévoir 3 par financier)
• 50 gr ricotta (prévoir 1 petit cube de 5 à 10mm par financier)

Instructions

 

• Préchauffer le four à 190C
• Mélanger poudre d'amande, levure, sel
  150 gr poudre d'amande, 1/2 c. à café levure chimique, 1 c. à café sel
• Mélanger les ingrédients liquides au fouet
  2 oeufs, 100 gr compote de pomme sans sucre

Version sucrée (pour les humains uniquement)

• Ajouter miel (ou sucre) et extrait de vanille au mélange liquide
  2 c. à soupe miel ou 20g de sucre brut roux, 1 trait extrait naturel de vanille
• Ajouter les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, bien mélanger
• Répartir dans le moule à financiers, jusqu'à 2mm du bord
• Disposer les pépites de chocolat ou les fruits confits à la surfacez de la pâte, moule par moule. Les faire descendre dans la pâte à l'aide d'une fourchette. Ajouter le Gruau de cacao sur le dessus si vous en souhaitez.
  3 ou 4 pépites de chocolat ou dés de fruits confits par financier, 2 c. à café gruau de cacao

Version salée (humains, chiens et chats)

• Faire revenir les lardons dans une poêle à votre goût. Égoutter sur un papier absorbant.
  50 gr petits lardons
• Disposer les lardons et la ricotta à la surfacez de la pâte, moule par moule. Les faire descendre dans la pâte à l'aide d'une fourchette.
  50 gr ricotta

Dans tous les cas

• Enfourner 25 minutes. Les gâteaux doivent être montés et un peu dorés. Passer une pointe de couteau au milieu, elle doit ressortir humide mais pas collante.
• Sortir du four et laisser refroidir dans le moule à température ambiante

Notes

Attention : distribuer avec modération!
Un gâteau revient à 60gr d'aliment humide ou de ration ménagère complète ou 15 grammes de croquettes !

amandes 892 + oeufs 150 + pomme 55 + soit sucre soit lardons/ricotta 80  =  1180 calories 
1 mini financier = environ 60 calories
Pour un humain, 4 financiers en apéritif ou accompagnement = 240 calories

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