Les glucides et les fibres dans l’alimentation du chat et du chien

Il y a peu de glucides dans le monde animal. La forme la plus fréquente dans l’organisme du chien est le glucose, forme d’énergie indispensable pour le cerveau et certaines autres cellules. Le lactose, le sucre du lait, permet au jeune de récupérer du glucose. Le fructose présent dans le sperme est une source d’énergie pour les spermatozoïdes. Une petite réserve en glucose peut exister dans le foie et les muscles sons forme de glycogène.

Selon la capacité des animaux à digérer la liaison entre deux sucres simples, les glucides sont dits digestibles ou non digestibles.

• Glucides digestibles :
  

Un glucide est digestible si l’animal possède l’enzyme correspondante (amylase pour l’amidon, maltase pour le maltose, lactase pour le lactose, saccharase pour le saccharose…).
La digestion casse la liaison entre deux sucres simples, qui sont ensuite absorbés et passent dans le sang.
 Les sucres et l’amidon cuit sont généralement digestibles par le chien et le chat, mais tout est question de quantité.

• Glucides non digestibles ou fibre alimentaire :

Ils sont plutôt présents dans les parois végétales (cellulose, hémicelluloses, pectines) et les sécrétions des végétaux (gommes, fructosanes).
Les bactéries sont pourvues d’enzymes capables de couper certaines de ces liaisons. En effet, elles utilisent ainsi ces sucres par fermentation comme source d’énergie. Il y a des bactéries dans le tube digestif des chiens et des chats, et les glucides qu’elles peuvent attaquer sont dits fermentes cibles : il s’agit des pectines, des gommes et des sucres qui n’ont pas été digérés.

Les glucides non digestibles par le chien et le chat sont :
– Les fibres solubles (pectines, gommes, fructo-oligosaccharides…), qui peuvent pour la plupart être fermentées par les bactéries dans le gros intestin.
– Les fibres insolubles (cellulose, hémicelluloses) non fermentescibles, qui se retrouvent tel quel dans les selles.

Faut-il des Glucides dans l’alimentation ?

• Rôles des glucides…

Les glucides digestibles ne sont pas indispensables, mais ce sont des sources d’énergie pour le chien et le chat, bien utilisés si ils sont apportés en petite quantité (plus petite encore chez le chat que chez le chien), et s’agissant de l’amidon, s’il est bien cuit dans tous les cas (on parle d’une bonne gélatinisation de l’amidon)

Les fibres ne sont pas non plus indispensables (sans fibre dans son alimentation, l’animal ne meurt pas),  mais elles améliorent nettement le confort digestif :

– en favorisant le transit digestif, en stimulant le renouvellement de la muqueuse digestive et en éliminant les cellules mortes (rôles majeurs des fibres insolubles),
– en dégageant des acides gras volatils lors de leur fermentation(cas des fibres solubles fermentescibles) : ces acides gras améliorent l’irrigation du côlon et créent un environnement acide limitant le développement de certaines bactéries pathogènes.

• Pas ou peu de…

– glucides digestibles (Glucose issu de l’alimentation) : peu d’impact chez le chien ou le chat, s’il y a assez de protéines dans le régime. Mais si l’animal n’y est pas habitué, il peut moins bien accepter d’en consommer. Notamment dans des situations où apporter plus de glucides peut permettre de diminuer les protéines ou les graisses, dans certaines situations pathologiques. (Insuffisance rénale, pancréatite, insuffisance hépatique).
– fibres : quand il n’y a pas assez de fibres dans l’alimentation, on peut observer constipation, inconfort digestif, alternance constipation et diarrhées…

• Excès de glucides…
  

Trop de sucres et/ou d’amidon peut entraîner des diarrhées, car ils peuvent ne pas être totalement digérés.

Beaucoup de Fibres dans l’alimentation peut entraîner :
– une augmentation du volume des selles (et donc nécessiter de sortir le chien ou de changer la litière du chat plus souvent),
– une inappétance de la ration (surtout chez le chat quand la quantité de légume est augmentée brutalement),
– de la diarrhée (dans le cas d’un excès de fibres solubles, amidon ou sucres),
– inflammation du côlon (dans le cas d’un excès de fibres insolubles)

• Recommandations

– Cellulose brute : pas vraiment de recommandation. Néanmoins il y a de 1 à 15% de cellulose brute par rapport à la matière sèche dans les aliments complets.
– Fibres : jusqu’à 2% de la matière sèche pour les fibres solubles, de 4 à 25% pour les fibres insolubles.

Quantité de légumes :
Un minimum se situe entre 5 et 10 grammes de légume par kilo.
On peut augmenter beaucoup selon l’appétit (et l’acceptance), selon les légumes (avec des légumineuses on reste dans les valeurs basses, on peut donner de plus grandes quantités de courges) et les situations (moins chez les jeunes en croissance, plus chez les adultes castrés).
Environ 25 grammes de légumes par kg de poids peut être considéré comme une valeur très élevée.

Quantité de Riz/Pâtes:
Selon les cas, la quantité peut être extrêmement variable. Il n’y a pas de réel minimum.
Pour le chien : on considère entre 10 et 25 grammes de riz ou pâtes (cuits) par kg de poids corporel comme une fourchette moyenne.
Pour le chat adulte, la fourchette moyenne de glucides est entre 5 et 10 grammes par kg de poids optimal.

Chez le chien comme chez le chat, on peut ne pas ajouter de féculent. La ration doit alors contenir assez de protéines pour assurer une bonne néoglucogenèse.

• Source

Dans les FRUITS et les LEGUMES, il y a à la fois des fibres solubles et insolubles (haricots verts, carottes…). Toutefois, le vert de poireaux par exemple est très riche en fibres insolubles. Alors que les fonds d’artichauts, les topinambours ou les lentilles, sont très riches en fibres solubles fermentescibles…
Les légumes apportent le plus souvent des fibres, de l’eau. Et parfois aussi un peu de protéines (légumineuses comme les lentilles, les pois, le soja…). Le son de blé est très sec, mais très riche en fibre.
Les fruits apportent des fibres, de l’eau. Et selon les cas plus ou moins de sucre (peu dans la pastèque, beaucoup dans le raisin, le melon la figue et encore la banane qui contient, elle, aussi de l’amidon).

REMARQUE : dans l’analyse moyenne des aliments industriels, la teneur en « cellulose brute » doit être indiquée mais elle n’est qu’un reflet imparfait de la teneur en fibre insoluble de l’aliment.

Dr Vet Géraldine Blanchard

Sources complémentaires sur les glucides pour le chat ou le chien