Recette à partager avec le chat ou le chien
Un gâteau dont on peut donner un morceau à son chien ou son chat sans risque pour sa santé… mon cheese cakeMon cheesecake : une friandise pour les bipèdes et les quadrupèdes
Recette de cheesecake
Un dessert savoureux qui ravira toute la famille!
Les ingrédients sont adaptables : vous pouvez acheter le coulis tout fait ou remplacer les framboises par des fraises. Les spéculos peuvent être des biscuits à la cannelle ou des petits beurres, selon vos goûts. Enfin, le St Moret peut-être remplacé par du fromage blanc 0% ou du fromage à tartiner type Philadelphia (light).
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
60 minutes
Nombre de parts
4 – 6 personnes
Ingrédients
- Pour le coulis : 200gr de framboise et du sucre
- 100gr de spéculos
- 50gr de sucre
- 4 oeufs
- 225gr de sucre ou cassonade
- 1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille
- 600 à 700gr de St Moret light (8% MG)
- 100gr de crème fraîche
Préparation
- Préparer un coulis (ou l’acheter tout prêt) : cuire avec un peu de sucre les framboises fraiches ou congelées
- Passer au chinois pour enlever les grains.
- Faire refroidir la nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 150°C
- Battre dans le mixer les Speculos et le sucre : mixer jusqu’à obtenir des miettes de quelques millimètres (pas une poudre)
- Remplir le fond de votre moule à cheese cake de 28cm de diamètre, et bien tasser (le dos d’une grosse cuillère à soupe fait l’affaire)
- Mettre au four le moule à cheese cake quelques minutes pour cuire un peu le fond
- Préparer la pâte : battre dans le mixer oeufs, sucre, vanille, Saint Moret et crème fraiche > mixer jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse (astuce: passer la spatule souple le long des parois du bol mixeur, mixer de nouveau quelques secondes, puis repasser la spatule et remixer une dernière fois)
- Sortir le moule à cheese cake du four, y verser le contenu du bol mixeur, faire claquer les bulles éventuelles, remettre au four
- Cuire 40 minutes à 150°C
- Une fois la cuisson terminée, éteindre le four, laisser le cheese cake refroidir à température ambiante
- Le mettre au réfrigérateur pour 8 heures.
- Le lendemain, sortir du réfrigérateur, démouler (passer la spatule rigide entre le cheese cake et le tour du moule peut être nécessaire), mettre sur un plat et verser le coulis de framboise au centre du gâteau.
Bon appétit !
Vous souhaitez une variante se mangeant le jour même ? Consultez ma recette de cheesecake New Yorkais. Cette déclinaison peut-être mangée au bout de quatre heures de réfrigération.
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Ma recette de cheese cake
